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Pasta e ceci

Ingredienti per 4 persone:
ceci secchi gr. 250
pasta corta da minestrone gr. 250
pomodoro gr. 100 (scolati)
olio, sale, pepe
rosmarino, aglio

PREPARAZIONE: Mettere a bagno i ceci una notte prima in abbondante acqua leggermente salata.

COTTURA 30 MINUTI: Mettere in una pentola 1 litro, 1 litro e mezzo di acqua e quando bolle aggiungere sale, rosmarino, il pomodoro e l’aglio tagliato a fettine ed i ceci. Far cuocere il tutto per circa 1 ora, aggiungere quindi la pasta e terminare la cottura. A chi piace puo’ fare un soffritto con della pancetta a dadini, un po’ di conserva di pomodoro e pepe e aggiungerlo prima di fine cottura ai ceci insieme alla pasta.

Silvia Morrone
Author: Silvia Morrone